la cucina del ristorante e nonna Peppina - foto del 1927

La storia

Aperto nel 1927 da nonno Paolo e nonna Peppina, allora era la trattoria autentica. Famosi i tordi in salmì ed altri piatti della vera cucina umbra, adesso si è evoluto in un locale moderno ma mai alla moda, dove la cucina di oggi si sposa con i classici tradizionali di ieri.

Oggi

Alla guida del ristorante IL TARTUFO,  attualmente troviamo Paolo Di Marco alla terza generazione della famiglia. Formatosi prima in Francia e poi in Italia, sposa appieno la figura dello chef patron e coniuga l’esperienza europea alla tradizione della sua famiglia.